Открыть суши на вынос

Сколько стоит открыть суши бар? В начале составления бизнес плана суши бара стоит четко определить концепцию ведения бизнеса. Их в этом направлении есть несколько, давайте вкратце их рассмотрим: — открытие полноценного суши кафе. Это наиболее дорогостоящий вариант старта в этом бизнесе.

Данный перечень услуг призван охватить максимальную аудиторию и удовлетворить спрос разных категорий потребителей. Производство осуществляется собственными силами с использованием только натуральных качественных ингредиентов. Таким образом, основными преимуществами суши-бара являются: 1 уникальное японская кухня в удобном формате; 2 наличие услуг доставки и еды на вынос; 3 цены ниже, чем в ресторане; 4 уникальное предложение: суши-сэндвичи, которые заменяют полноценную порцию. Продажи и маркетинг суши-бара Целевая аудитория суши-баров достаточно широка. Основная категория потребителей — молодежь 18-30 лет, вне зависимости от уровня достатка. Суши-бар работает для широкого круга потребителей. Целевой аудиторией являются следующие категории: работники торгового центра, приходящие на обед; активные молодые люди, которые предпочитают еду на вынос; работники различных организаций, которые заказывают бизнес-ланч с доставкой; посетители торгового центра, предпочитающие поесть на месте; различные категории клиентов, заказывающие роллы с доставкой. Основной рынок для суши-бара — крупные города, поскольку жители небольших населенных пунктов могут не проявить интерес к данному направлению.

Суши на вынос как бизнес

Суши бар как бизнес. Реальный пример открытия. Бизнес на суши и роллах отзывы от создателя бизнеса Александр создал в Новосибирске такой формат заведений общепита — сеть павильонов, торгующих японской едой на вынос. Александр, как вам пришла идея торговать японской едой фактически в формате фаст-фуда — как шаурмой и хот-догами?

Саму идею я подсмотрел, когда отдыхал в Таиланде и решил, почему бы не организовать тоже самое у нас. Основная мысль была в том, чтобы соединить в одном месте и производство и продажу роллов на вынос. У этого формата есть свои преимущества. Во-первых, это позволяет значительно экономить на аренде, охране, официантах, а следовательно снижается себестоимость конечного продукта без потери его качества.

Во-вторых, вы всегда получаете свежий продукт, а это очень важно в японской кухне попробуйте съесть ролл 2-х дневного срока давности. Ну и в третьих, производство на месте позволяет оперативно реагировать на изменение спроса — если какое-то блюдо продается лучше, следовательно, его можно сделать больше.

Мы занимали всего несколько квадратных метров, но продажи были очень высокими. Самое же главное, тогда нам удалось сформировать хорошую команду, которая задала уровень для развития всей сети.

Вывод, который мы сделали: подобный формат позволяет привлечь к японской кухне не только существующих любителей, но и тех, кто по каким-либо причинам, в том числе финансовым, никогда не посещает кафе и рестораны с японской пищей. Каков уровень наценки в ваших точках? Для общественного питания это очень мало. Конечно, мы можем торговать чуть дороже, но наша задача — сделать продукт более доступным для широких масс.

Условно говоря, чтобы бабушка, которая пошла за продуктами, могла посетить нашу точку и купить себе порцию недорогих роллов. И я считаю, что торговать дешевле уже не получится — для этого нужно экономить на сырье, что естественным образом отразиться на качестве готового продукта. А потребитель уже многое понимает в японской кухне и на любые изменения реагирует быстро.

Примерный ежедневный оборот торговой точки по продаже японской пищи на вынос: Средний чек — 300 руб. Количество покупок в день — от 100 ед. ИТОГО: от 30 000 руб.

А как же конкуренты, которые могут предложить еще более низкие цены: те же супермаркеты и службы доставки? Что же касается супермаркетов, то явной конкуренции с их стороны я не вижу. Согласитесь, то что лежит на витрине непонятно сколько дней не вызывает особого доверия у потребителя. Люди ведь понимают, что данное блюдо потребляют свежим, изготовленным прямо сейчас.

У служб доставки также есть минусы. Один из главных — минимальная сумма, после которой заказ вам доставят бесплатно, иначе ни о какой выгоде говорить не приходится. Я уверен, что наше ключевое преимущество в том, что мы готовим блюда фактически на глазах у покупателя. В ближайшее время мы поставим у себя витрины, на которых будет выложена рыба и морепродукты, из которых мы производим блюда, как это принято в классических суши-барах.

Каков размер инвестиций на открытие одной такой точки? Одно только оборудование в нашей точке стоит порядка 1,7 млн. Мы арендуем павильон, а если бы строили, то затраты были бы в несколько раз больше. Конечно, на многом можно сэкономить. Я видел торговые точки, которые укладывались и в 200 тыс.

Правда и закрывались они сравнительно быстро. Нам то от этого только лучше — пусть у потребителя будет с чем сравнивать. Примерные инвестиции на открытие павильона японской кухни под ключ: Покупка и монтаж павильона — от 500 тыс. Подведение коммуникаций вода, электричество, канализация — от 200 тыс. Кухонное и холодильное оборудование — от 400 тыс. Торговое оборудование — от 100 тыс. Регистрация бизнеса, согласование проекта, разрешительная документация — от 50 тыс. Покупка сырья и ингредиентов — от 100 тыс.

Обучение персонала — от 50 тыс. Реклама — от 30 тыс. Прочие расходы — от 100 тыс. ИТОГО: 1 530 000 руб. Еще лет 10 назад суши и роллы были почти элитным продуктом, сегодня же ими торгуют на городских улицах как обычным фаст-фудом. Куда дальше будет развиваться данный сегмент общественного питания? Я считаю, что роллы — тупиковое направление, в котором развиваться уже некуда. В данной сфере уже сложилось три типа предприятий: кафе, доставка и павильоны — что тут еще можно придумать?

По моему мнению, большие перспективы у тех предпринимателей, которые делают уклон в расширение кухни Юго-Воточной Азии в целом. К примеру, мы все больше и больше продаем лапши. Конечно, нам пришлось изрядно потрудиться и даже вложить определенные деньги, чтобы довести её качество до ума. Но сейчас данное блюдо пользуется повышенным спросом у наших клиентов. Суши и роллы — это же закуска, полноценно ими не пообедаешь.

А вот лапша, мясо в соусе, обжаренная курица — нормальная пища на каждый день. Причем еда весьма разнообразная, так как вариантов блюд здесь масса. Придет время, когда у нас, как и у Запада станут популярны азиатские закусочные, с небольшими залами, рассчитанных на торговлю на вынос.

В таких местах будет продаваться много вкусной и недорогой свежеизготовленной еды, которую можно купить по дороге домой или для того, чтобы съесть на работе. Вот здесь действительно есть куда развиваться.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как открыть суши на доставку?

Чтобы открыть точку, где будут готовиться суши на вынос, надо, как минимум​, любить японскую кухню. Это поможет составить хорошее меню и вести. Продолжительность:

Разрешения и документы Регистрация бизнеса Начните собственное дело с регистрации бизнеса. После регистрации оформите все необходимые документы на аренду точки продажи. При необходимости получите разрешение от пожарной инспекции и СЭС. Если вы планируете продавать алкоголь, то вам также потребуется получить на это лицензию. И это оправдано: такие суши-маркеты не требуеют больших арендных платежей, а разместить их можно в местах с хорошей проходимостью. Например, в торговых или бизнес-центрах, на остановках. Оборудование В первую очередь вам понадобится конструкция под будущий суши-маркет. Это должен быть небольшой открытый киоск с удобной витриной, заметной вывеской и рекламным стендом. После установки конструкции займитесь ее оборудованием. Экономить на термосе, ножах и разделочной доске не имеет смысла: все должно быть новым. Упаковку и одноразовую посуду лучше закупать оптом или заказывать по интернету, так выйдет дешевле. Как выбрать поставщика Несмотря на всю экзотичность кухни, основные ингредиенты — рис, рыба и соевый соус — можно купить и у нас в стране. Листы нори, имбирь и васаби можно найти в обычных супермаркетах. Чука-салат, икра летучей рыбы требуют уже более долгих поисков. Но торопиться заказывать напрямую у производителя не стоит: есть множество поставщиков, которые предлагают эти товары по минимальным наценкам.

Суши бар как бизнес. Реальный пример открытия.

Назад Суши на вынос как бизнес Одним из самых популярных продуктов быстрого питания последнего десятилетия являются суши. Эта японская еда покорила людей своим вкусом, низкой калорийностью, пользой и скоростью приготовления. Именно поэтому все большую популярность приобретают суши на вынос.

Суши на вынос – выгодный бизнес

Читайте: как открыть маленькое кафе с нуля. Сегодня суши бары есть практически в любом городе страны, включая самые маленькие. Поэтому первое, что стоит учесть, думая, как открыть суши бар с нуля, и выбирая место для заведения, это конкуренция. Хорошо, если рядом нет подобного заведения. В данном случае предприниматель может рассчитывать на стабильный доход. Также стоит учесть и проходимость. Самый оптимальный вариант — японский ресторан площадью 100-160 кв. Правда, стоимость аренды помещения в центре города будет в разы выше, нежели на окраине. Зато предприниматель может быть уверен, что его заведение точно окупится через 1-2 года.

Бизнес-план суши-бара

Идеи бизнеса Суши на вынос — выгодный бизнес Чем люди питаются в обеденный перерыв? Одни жуют сосиску в тесте или беляш из ларька, находящегося по соседству с местом работы, другие едят суп, принесенный из дома, кто-то идет в ближайшее кафе. Еще совсем недавно, каких-то десять лет назад, суши на обед рабочего человека были из области фантастики. Их воспринимали как праздник и позволяли себе только в особые дни. Сейчас другое время, для россиян этот продукт стал повседневным. Суши - вкусно и полезно неслучайно же японцы - самая долгоживущая нация , они пользуются большим спросом, поэтому бизнес в этой сфере - предприятие выгодное. Чтобы открыть точку, где будут готовиться суши на вынос, надо, как минимум, любить японскую кухню. Это поможет составить хорошее меню и вести контроль над качеством продукции. Предприятие в сфере общественного питания - удовольствие не из дешевых, главная причина - дороговизна оборудования. Но небольшой бар по изготовлению роллов не нуждается в огромном списке аппаратов.

Суши-бары выгоднее других точек питания Экономия на оборудовании Все знают, что открытие точек питания сопряжено с большими финансовыми вложениями на дорогостоящее оборудование.

Бешеная популярность роллов и суши стала приличным бонусом для предприимчивых бизнесменов, уже освоивших эту нишу. Готовить суши и предлагать их взять с собой — основная идея данного проекта. Кому это интересно?

Как открыть точку суши на вынос с нуля

.

Суши бар как бизнес. Реальный пример открытия.

.

Как открыть суши-бар? Что для это нужно?

.

Бизнес план суши бара. Открываем бизнес с нуля.

.

Прибыльный и вкусный бизнес на продаже суши

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как открыть суши бар. Доставка роллов и пиццы. Суши как бизнес
Похожие публикации