БИЗНЕС РЕСУРСЫ

- Неразвитость “грибного” бизнеса в Украине связана в первую очередь с инерционностью мышления: люди вкладывают деньги в производство мясных или молочных продуктов, кондитерских изделий и прочего, но пока мало кто понимает перспективность создания промышленного производства грибов.

Специалисты нашей компании давно занимаются вопросами выращивания и постановки промышленного производства грибов.

Мы утверждаем, что только плановое освоение денежных средств на создание такого производства позволяет избежать серьезных, а подчас и губительных просчетов.

Ключом к высокой продуктивности производства и снижению себестоимости продукции является индустриальный подход с интенсивной технологией выращивания грибов и прогнозируемыми результатами.

Предприятие, занимающееся культивированием грибов, должно обладать также мощностями для подготовки сырья, переработки продукции и иметь хорошо налаженный сбыт.

…БОЛЬШИХ ДЕНЕГ ИМЕТЬ НЕ НАДО

Николай РУДЕНКО

директор ЧП “Р.К.С.

- Возможности выращивания грибов в Украине очень велики, и больших денег для этого иметь не надо, но к делу нужно подходить с умом.

К сожалению, многие начинающие предприниматели “прогорают”, и причин тому может быть много.
К примеру, одни потенциальные производители размещают производство в провинции, где нет возможностей для сбыта готовой продукции, и транспортные расходы в сочетании с завышенной из-за неправильной организации производства себестоимостью не позволяют получить прибыль.

Другие, не имея соответствующего опыта, начинают сами не особенно успешно заниматься приготовлением субстрата, у третьих обслуживающий персонал “тянет” домой чрезмерно много грибов.

На мой взгляд, существующие на сегодняшний день “гриборазводные” предприятия не способны удовлетворить спрос на грибы, до жесткой конкуренции еще далеко…

ПЕРЕРАБОТКА ГРИБОВ

Возможным способом повышения доходности производства грибов является, по мнению ряда специалистов, самостоятельная переработка выращенной продукции. Чтобы заняться ею, больших денег тоже иметь не нужно. Для начала могут оказаться достаточными те же $3-5 тыс.

Как уже говорилось, свежие грибы - скоропортящийся продукт, и их производителям, чтобы не остаться в убытке, нужно иметь четко налаженный сбыт или мощности для холодильного хранения. Последний процесс лучше всего осуществлять при температуре 0-2 оС и относительной влажности воздуха около 85%.