БИЗНЕС РЕСУРСЫ

Поинтересуйтесь, где производитель мицелия приобретает зерно для его выращивания и, по возможности, - внешним видом самого зерна. Дело в том, что нарушение условий хранения материала, на котором выращивают мицелий, приводит к появлению избыточной влажности и, как следствие, поражению его грибами (именно они вызывают “картофельную болезнь” хлеба).

В этом случае получается посадочный материал, содержащий мицелий грибов-паразитов, т.е. и ваша продукция будет поражена посторонними грибами.

Очень хорошо, если вы отыщете производителя мицелия, не испортившего свою репутацию водой, и будете работать с ним, а не “кидаться” на то, что подешевле. Помимо риска приобрести негодный мицелий, существует опасность “нарваться” на штамм, не приспособленный для роста в условиях ваших “грибниц”.

Для различных штаммов одного и того же гриба оптимальные для выращивания условия могут существенно разниться, и, сэкономив на покупке мицелия не лучшей для ваших условий разновидности, вы можете сильно проиграть в урожайности.

Некоторые штаммы вешенки требуют так называемого “температурного шока” для начала плодоношения, т.е. понижения температуры до 0…+2 оC или хотя бы +4…6 оС примерно на сутки. Даже если вы сумеете каким-то чудом “приручить” “дикий” мицелий, пользоваться им не следует.

Самостоятельное производство мицелия - дело, вроде бы, достаточно прибыльное, но более сложное, чем выращивание грибов. Рассказывать, как разводить саму грибницу, мы не станем, а интересующихся отошлем к специальной литературе и “готовым” специалистам в этой области.

Выращивание мицелия требует наличия так называемой маточной культуры гриба, которую приходится периодически обновлять, дабы гриб не “выродился”. Уникальное хранилище маточных культур (более 500 видов) в Украине еще есть.

Оно представляет собой несколько холодильников сталинских времен, которые благодаря энтузиазму сотрудников Института ботаники пока не “приказали долго жить” вместе с содержимым.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕНЕГ И ГРИБОВ

Выращивание вёшенки

Существует два способа выращивания вешенки: интенсивный и экстенсивный.

Интенсивный способ заключается в культивировании гриба в специально предназначенных для этого помещениях с регулируемыми параметрами микроклимата, обеспечивает (если это делать умеючи и в требуемых условиях) круглогодичный сбор грибов при высокой урожайности и позволяет использовать много разных субстратов.

Продолжительность производственного цикла составляет примерно два месяца.