БИЗНЕС РЕСУРСЫ

Поэтому от правильного выбора помещений и их обустройства напрямую зависит успех дела. Сразу оговоримся, что практически любые “хоромы” потребуют кое-какого ремонта и “перестройки”.

Помещения для выращивания грибов желательно оборудовать системами отопления, вентиляции или даже кондиционирования воздуха, а также тепло- и влагоизоляцией.

Затраты на их устройство зависят от параметров помещений, масштабов потенциальной плантации, выбранного для разведения вида гриба и ваших притязаний относительно точности соблюдения оптимальных (допустимых) параметров.

Если вешенку можно выращивать и в неоптимальных условиях, то шампиньоны подобные “вольности” переносят из рук вон плохо.

Для поддержания заданных параметров микроклимата желательно устройство систем централь- ного кондиционирования воздуха.

Вешенку можно с успехом выращивать в разнообразных наземных сооружениях. Ни для кого не секрет, что сейчас пустует великое множество помещений, где раньше держали скотину, овоще- и картофелехранилищ, теплиц.

Все эти сооружения можно использовать с большим или меньшим успехом для культивирования этого гриба, а арендная плата, скорее всего, окажется просто мизерной - скажем, $1 за 1 кв.м в месяц.

Как уже говорилось, вешенка достаточно неприхотлива, и устройство систем “обеспечения” обойдется недорого. Во многих случаях для защиты той же теплицы от солнечных лучей достаточно ветвей растущих рядом деревьев.

Для обеспечения достаточной относительной влажности воздуха в случае выращивания вешенки, как правило, достаточно орошения мешков, а нормальная температура воздуха обеспечивается довольно “слабенькой” системой отопления, поскольку грибница в процессе роста обеспечивает достаточно интенсивное тепловыделение.

Для выращивания вешенки требуется не только камера культивации. Выше упоминалось о необходимости устройства камеры для выдержки мешков с субстратом до полного обрастания их грибницей. Нужно подумать, где вы будете держать запас соломы (сарай для нее должен быть таким, чтобы она не отсырела), на каких площадях будете производить ее резку.

Чтобы выдерживать потенциальный субстрат в горячей воде, нужно иметь специальные ямы или контейнеры.

В заключение следует сказать несколько слов о возможных вариантах обустройства помещений. Например, при выращивании шампиньонов вторую фазу ферментации компоста и все этапы проращивания мицелия и выращивания самих плодовых тел можно производить в одной или разных камерах.